每日一道家常菜水煮牛肉
提起水煮牛肉，人们只记得品它的香辣，却忘记肉质才是关键！
那么水煮牛肉怎么做才滑嫩鲜香？
秘诀竟是加梨汁！只要在牛肉里加入梨汁和柠檬汁进行腌制，果酸便可破坏牛肉纤维，不仅口感滑嫩，还带果香。
水煮牛肉的食材用料：
主料：牛肉、鹅卵石梨、柠檬、莴笋、山药、青蒜、青椒、小米辣
辅料：葱、姜、蒜、生抽、蚝油、豆瓣酱、料酒。酱油、香油、辣红油、刀口辣椒、胡椒粉、白糖、干辣椒、花椒、淀粉
水煮牛肉的制作之法：
１、牛肉洗净，横刀切成片，加入柠檬汁使牛肉口感更嫩；
２、梨切片拍碎，挤一些汁到牛肉里，以破坏牛的纤维；
３、葱切段，蒜、姜切碎，在水里泡一会；
４、牛肉里再加些葱姜水，然后放入冰箱里腌制３０分钟左右；
５、牛肉吸收水分后再加入盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油抓匀；
６、芹菜、莴笋、山药切成段，青蒜用刀背拍一下，然后切成段，青辣椒、小米辣切碎，然后将山药焯一下水；
７、热锅凉油，放入干辣椒、花椒煸出香味，放入葱姜蒜；
８、放入豆瓣酱炒出香味，再加入泡椒提色，然后加入料酒、适量水、酱油、胡椒粉、白糖熬至汤汁；
９、最后把弄好的牛肉、芹菜、莴笋、山药、青辣椒、小米辣一起放入锅内进行烹煮，滑嫩鲜香的水煮肉片就做好了。
烹饪水煮肉片的厨房利器：苏泊尔NC32F4无油烟不粘炒锅
煎炸烹炒丝毫不粘
苏泊尔NC32F4无油烟不粘炒锅内表面采用高级不粘材料，任何的煎炸烹炒都丝毫没有“负担”。无油煎蛋，轻松滑落，丝毫不粘锅；在锅内倒入清水，锅内表面犹如荷叶般据水原理，水珠自然滑落。在不粘的“无忧”下，其很容易清洗，节约水资源。
受热均匀告别油烟
苏泊尔NC32F4无油烟不粘炒锅采用合金基材，在烹饪过程中，锅子受热、传热均匀，加热效率在很大程度上得以提高，能保证食材在烹饪过程中营养成分的不流失，色香味俱全。
