口感有何不同IH技术电饭煲销量增长
随着现代人对于生活品质的要求不断提升，厨房烹饪环境的改善也迫在眉睫。厨房不再烟熏火燎，厨房不再油烟满屋……尽管爆炒的饮食习惯无法完全被替代，但更安全、更干净的烹饪解决方案也是人们渴望的终极目标。
自电饭煲诞生以来，加热盘就是电饭煲的唯一加热方式，其原理是通过加热盘将热量传导至内胆底部，然后由内胆再将热量传递给食材，这种加热方式生产成本低，控制难度小，但加热不均匀，不能进行精确温控也是这种加热方式很明显的弊端。
最近几年，采用IH 电磁技术的电饭煲大行其道。所谓IH(induction heating：感应加热)是电磁感应原理为基本原理的热源。IH 电磁技术是通过电磁线圈接通交变电流，直接对金属内胆进行加热，越过了加热盘的热量传导过程，升温迅速；而且很多高端IH电饭煲引入多级线圈，实现了对整个内胆的环绕加热，实现了绝对的均匀加热；IH 电饭煲还能对米饭焖制过程实现精准程序控制，根据米饭各个加热阶段的需要设定不同的加热方案，米饭口感和营养成分都提升到了前所未有的高度。
电饭煲的智能化还未结束，IH电磁加热型电饭煲的发展就已经备受瞩目。2013年IH电磁加热型电饭煲继续高速增长。据中怡康零售监测数据显示，零售量同比增长109.9%，零售额同比增长80.1%。
IH 电磁加热型电饭煲立体加热方式比普通加热更节能，煮出来的米饭更香甜更有营养，必然会受到消费者的青睐。目前IH 电磁加热型在日韩的普及率已经很高，在我国的市场占有率还比较低，据中怡康零售监测数据显示，零售量占比为2.7%，零售额占比为11.1%，中国的IH 市场尚在培育期。
