非洲猪瘟病毒频频出现 检测技术助力食品安全上
【中国化工仪器网 本网视点】新春佳节，一家人团团圆圆其乐融融，饺子作为我国人民喜爱的传统食品自然在饭桌上少不了。可是近日关于速冻水饺的负面消息席卷网络，不免让人们恐慌起来。 2019年2月15日，有媒体报道三全食品股份有限公司生产的灌汤水饺在湖南湘西、甘肃酒泉两市抽检出疑似非洲猪瘟病毒核酸阳性，疑似批次包括20190113H的1000g灌汤猪肉水饺、20181111H的500g灌汤猪肉香菇水饺、20181129H 的500g灌汤猪肉芹菜水饺。 关于这则消息，大家首先要知道什么叫“非洲猪瘟核酸阳性”，换句话说也就是检测到了非洲猪瘟病毒的核酸。关于检测的方法基本上就是QPCR检测。基于PCR的检测方式灵敏度很高，理论上存在个位数的核酸分子都能被检测出来——通俗的讲，样品里含有几个病毒都能被检测出来。因此核酸阳性就意味着该速冻水饺用的猪肉含有病毒，或者是该饺子生产线上有污染。 那么非洲猪瘟病毒到底是一种什么样的病毒呢？非洲猪瘟与普通猪瘟不同，早出现在非洲肯尼亚，它是由非洲猪瘟病毒感染家猪和非洲野猪、欧洲野猪等，引发的一种急性、出血性、烈性传染病。 关于非洲猪瘟病毒，出现是在1921年，肯尼亚爆发了非洲猪瘟疫情。1957-1986年，蔓延至欧洲、美洲大部分地区。在我国，2018年辽宁出现非洲猪瘟疫情。究人员通过分析比对瘟病毒的基因组成，发现中国的非洲猪瘟病毒株和俄罗斯的病毒株相近，也就是说，本次的非洲猪瘟来源于俄罗斯的可能性较大，病毒很可能随着进口猪肉传入中国，由生猪吃了含有病毒的普通食物和厨余垃圾后发生感染。 关于此次含非洲猪瘟病毒的食品为何会走上货架？相关专家表示，含有非洲猪瘟病毒的食品之所以会走上货架，首先是一些食品公司在非洲猪瘟爆发之后，对食品安全的防范意识仍然非常淡薄，没有危机意识；其次，一些公司的质量内控体系出现了很大的问题，在采购、检验检测等环节中出现了重大的纰漏，才会导致出现这种质量内控体系的事故。因此，此次事件的爆发对于企业端和产业端有着不可推卸的责任。 2月18日上午9时，三全食品微博发布公告称，公司已时间将相关疑似批次产品从各销售渠道全部封存。河南省政府已经派出由省畜牧局牵头的联合调查组，分别奔赴湖南、甘肃两地，协同当地有关部门核查相关情况。公司也正积极配合相关政府部门的工作。 同时，三全公司发布声明，三全拥有完整的食品安全生产和溯源体系，除继续要求猪肉合规供应商强化检测检验外，也在进一步落实更好的检测和控制非洲猪瘟的措施和办法，并积极和政府部门配合，做好非洲猪瘟的防疫防控工作。公司会时刻紧密关注动态，继续严格按照有关非洲猪瘟防控要求，确保原料猪肉素证索票齐全和加强原料猪肉追溯体系管理。 对于此次非洲猪瘟病毒事件，各大机构也都明确地指出，非洲猪瘟病毒对人不具有感染性。畜牧兽医局关于非洲猪瘟的图片科普中也提到“非洲猪瘟病毒不传人，只会传染猪”。另外，据专家介绍，非洲猪瘟病毒对热非常敏感，日常烹饪即可杀死病毒。因此，面对非洲猪瘟我们无须过度恐慌，在此前提下严肃对待此次事件，毕竟食品安全问题不可轻视。
