含铜不锈钢 抗菌更要抗病毒
不锈钢，一类以耐锈、耐腐蚀为主要特性的特殊合金材料。如今我们生活中不锈钢已经随处可见，但是，关于不锈钢开展的材料研究却依旧在不断进行，而背后涉及到的一些成果看似简单，实则颇具难度。
不锈钢中还含有Cr、Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素，并且理论上只要满足不锈的标准都可以称之为不锈钢，其中Cr的含量和含碳量是影响不锈钢品质的两个关键要素。一方面，只有当Cr含量达到一定值时，合金钢才能有耐蚀性；另一方面，不锈钢的耐腐蚀性会随着含碳量量的增加而减低，因此合格的不锈钢含碳量要控制在1.2%以内，而好的不锈钢含碳量甚至能控制在0.03%以内。而除了Cr和碳外，其他成分的不同也会给不锈钢的功能性带去一定的改变，例如更耐酸、更耐碱、耐细菌等等。
其中耐细菌不锈钢为我们的健康做出了巨大的贡献，这一点才餐饮领域尤其明显，不过这似乎还远远不够。早在几年前，一种更进一步的功能性不锈钢被提出——耐病毒不锈钢。病毒和细菌一样，可以通过物体在人与人之间传递，如果能够实现耐病毒不锈钢，那么理论上来说，就从传播途径隔绝了病毒“物传人”的发生。而就在最近香港大学工程学院机械工程系黄明欣教授领导的团队与香港大学免疫与感染研究中心潘烈文教授的研究团队合作，成功研制出了抗病毒不锈钢材料。这种材料能够杀死表面附着的常见病原体微生物，而实现这一效果的关键在于铜(Cu)含量。
事实上，从理论角度来说想，想要不锈钢能够抗病毒只要增加材料内铜和银的含量就可以了，但在实际生产过程中，这种“简单粗暴”的思路却存在一个致命的问题——“铜脆”。“铜脆”属于热脆现象，是金属冶炼中常见的一个问题，简单的说就是钢材冲击力明显下降的现象，而这个问题的产生其实是加工温度，原材料熔点共同影响的。
铜是不锈钢的重要组成成分，但是铜的熔点为1080摄氏度，低于钢铁加工温度(1200摄氏度)许多，因此，当铜的量增加时，钢材的锻造性就会下降，并间接导致“热脆”发生，因此在不锈钢的生产过程中，简单的增加铜的比重就会诱发“铜脆”。
那么铜不能随便加，银呢？事实上，在抗病毒上，银和铜的功能或者说效果并不是完全重合的，因此，如果要实现抗菌抗病毒，并且针对性的杀死病毒，铜含量的增加是必要性的。换言之，抗病毒不锈钢虽然理论上很简单，但是却面临着铜含量控制这一难题。也正应如此，新型抗病毒不锈钢的出现，才会在不锈钢这个大家并不陌生的材料领域，引发关注。当然，这种不锈钢实际的研发生产过程还涉及到化学成分和微观组织结构的调控，感兴趣的可以去搜索一下相关的成果报告。
目前，这种新型不休干虽然距离规模化、产业化仍有很长的距离，关键还在于如何在保证效果的同时简化工艺，从而降低价格确保实际运用的可能性。而想要实现这一点，进一步探索铜离子抗菌抗病毒效果显然是有必要的，因此，这次抗病毒不锈钢的出现，实则上是进一步刺激科研在金属材料领域研究的积极性。而未来究竟如何，仍需科技发展来给我们做出回答。
