真空食品杀菌设备种类概述
真空热处理杀菌设备
真空热处理杀菌设备是通过真空环境中高温来消灭微生物的一种技术。这种设备通常包含一个大容量的真空锅，能够在严格控制的温度和时间下，对食品进行杀菌。这种方法对于需要保持原味和营养的食品尤为适用，如肉制品、乳制品等。操作过程中，可以使用蒸汽或其他介质来提高温度，从而达到杀菌效果。
微波加热真空机
微波加热真管机结合了微波加热技术和真空环境，通过微波能量快速加热物体内部，使得物体表面及内部均匀受热，实现快速且高效的杀菌效果。此外，由于采用了微波技术，不会对产品造成物理损伤，因此保留了食材的大部分营养成分。这一类型的设备特别适用于烘焙食品、蔬菜、水果等易变质食材。
紫外线（UV）光照射器
紫外线（UV）光照射器利用紫外线强烈辐射来破坏细菌细胞壁上的DNA，从而达到消灭细菌的手段。在食品行业，它们被广泛应用于清洁和消毒各种表面，比如冷藏车厢内壁、加工工具以及生产设施等。但由于紫外线对人体健康有一定影响，因此在使用时必须遵守一定安全标准。
电离气体（Plasma）技术
电离气体（Plasma）是一种由低压电源激发产生含有大量自由电子、高能粒子及离子的状态，这些粒子具有强大的氧化能力，可以有效地除去病原微生物。与传统方法相比，电离气体法可以更快地完成同样的任务，而且不需要增加额外化学物质或温差，从而减少了能源消耗，并且降低了一些副产物。
高频振动式殺滅機
高频振动式殺滅機利用高频振动力学作用在於產品上，以達到殺滅細菌與病毒之目的，這種技術對於液體處理特別有效，因為它們可以直接將無害化劑直接接觸到所有部位，並確保該劑完全分布開來以達到最佳效果。此技術也適合處理過敏性材料，因為它不會產生熱或電漿，而只需輕柔地震動材料即可實現殺滅目標。
氧气流动型活性氧发生器
活性氧发生器通过将常规二氧化氮转换成活性态O3，然后释放出三氧化硫作为催化剂，以产生O3浓度极高的混合气体，将其注入通风系统中形成一种无色无味但极具强oxidation力的气流。这项技术非常适合干燥条件下的卫生监控，因为它可以迅速生成并扩散出足够数量的O3分子以至于几乎覆盖整个空间，同时不会留下任何残留物質或污染素，为餐厅提供一种全面的清洁解决方案。
