2020年兽药残留标准制修订全面启动 涉及多种仪器
农产品的质量与社会大众的生活和安全息息相关，只有保证农产品的安全可靠性，才可以保障民生的安全性。但由于农残、兽残等问题，我国的农产品质量往往不那么令人如意，纵观市场监管总局发布的食品不合格情况通告，农兽药残留问题更是屡次上榜。也正是因为如此，近些年我国正在大力整治农产品市场。 为保障农产品安全，为切实加强兽药质量安全监管和风险监测工作，2020年开展了“2020年兽药质量监督抽检和风险监测”、“2020年国家产地水产品兽药残留监控”、“2020年海水贝类产品卫生监测和生产区域划型”、“2020年水产养殖用兽药及其他投入品安全隐患排查”等工程。此外，2020年4月1日，我国新版食品中兽药大残留限量标准GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药大残留限量》正式实施，也为我国的食品安全添加了一把防护锁。 另外，我国2020年兽药残留标准制修订工作也全面启动，目前已经完成了相关的申报工作。根据《2020年兽药残留标准制修订任务》显示，拟修制订的标准一共有71项，其中有三项为修订，68项为制定。 从文件可中看出，此次立项项目都是根据实际需求而制定的，如因屠宰环节存在非法用药行为，但缺少检测方法，因此决定制定《动物性食品中异丙嗪残留量的测定LC-MS-MS》；维吉尼亚霉素作为药物饲料添加剂已退出使用，但缺少禽蛋中残留检测方法，因此决定制定《禽蛋中维吉尼亚霉素残留量的测定 LC-MS-MS》。可以预见，这一批标准的出台，将有效完善我国的兽残检测体系。 农残检测离不开检测分析仪器。这一批修制订标准中，各类仪器设备是重要参与者。纵观71项立项标准，大部分标准都与液相色谱串联二级质谱、液相色谱-串联质谱、液相色谱-高分辨质谱、高效液相色谱等仪器密切相关。科学仪器的研发就是为了解决人类生活中不断涌现的问题，满足人们探索、分析的需求。将仪器设备用于兽残检测，正体现了科学仪器的价值。 同时，这些标准的修制订，也在倒逼仪器行业提升产品品质，以适应市场需求。广大仪商要不断创新发展，以满足实际需求为基本，向市场输出更多符合要求的仪器设备。以下是2020年兽药残留标准制修订任务目录： 序号 推荐司局 任务名称 类别 立项理由 实施年度 1 畜牧兽医局 制定《动物性食品中异丙嗪残留量的测定LC-MS-MS》 制定 立项理由：屠宰环节非法用药，缺少检测方法 2020 技术指标：1.适用范围：猪、牛可食组织 2.定量限：10ppb以下或尽可能低 2 畜牧兽医局 制定《禽蛋中维吉尼亚霉素残留量的测定LC-MS-MS》 制定 立项理由：维吉尼亚霉素作为药物饲料添加剂已退出使用，缺少禽蛋中残留检测方法 2020 技术指标：1.适用范围：鸡、鸭、鹅等常见家禽蛋 2.定量限：10ppb以下或尽可能低 3 畜牧兽医局 制定《动物性食品中沃尼妙林、泰妙菌素及8-α-羟基泰妙菌素残留量的测定LC-MS-MS》 制定 立项理由：缺少泰妙菌素限量配套检测方法，沃尼妙林为同类药物一并列入检测 2020 技术指标：1.适用范围：猪、兔、鸡、火鸡可食组织 2.定量限：依据GB31650-2019制定 4 畜牧兽医局 制定《禽蛋中斑蝥黄和β-阿朴-8’-胡萝卜素酸乙酯残留量的测定》 制定 立项理由：在养殖环节大量添加，缺少检测方法标准 2020 技术指标：1.适用范围：鸡、鸭、鹅等禽蛋 2.定量限：根据大残留限量制定 5 畜牧兽医局 制定《动物性食品中青霉素类药物残留量的测定LC-MS-MS》 制定 立项理由：参考已有的GB/T21315-2007、GB/T22952-2008、GB/T20755-2006、GB/T29682-2013、GB/T22975-2008、GB/T22952-2008和公告781-11-2006、958-7-2007、1163-5-2009等标准制定 2020 技术指标：1.适用于猪、牛、羊、鸡、牛奶和鸡蛋、鱼、虾等可食组织中苄星青霉素、普鲁卡因青霉素等青霉素类药物的检测 2.定量限：依据GB31650-2019制定 6 畜牧兽医局 制定《动物性食品中双甲脒及其代谢物残留量测定LC-MS-MS》 制定 立项理由：参考1163号公告-3-2009制定 2020 技术指标：1.增加靶动物范围牛、羊、猪、水产 2.改善优化前处理条件 3.定量限：依据GB31650-2019制定 7 畜牧兽医局 制定《动物性食品中环丙氨嗪及代谢物三聚氰胺残留量的测定LC-MS-MS》 制定 立项理由：参考GB29704-2013制定，原标准仅有鸡肌肉和肝脏、鸡蛋，限量品种覆盖不全 2020 技术指标：1.适用范围：增加羊组织及羊奶的检测 2.定量限：依据GB31650-2019制定 8 畜牧兽医局 制定《动物性食品中糖皮质激素类药物残留量的测定LC-MS-MS》 制定 立项理由：参考公告1031-2-2008、958-6-2007及GB/T22957-2008、GB/T22978-2008、GB/T20741-2006制定 2020 技术指标：1.动物性食品包含猪、牛、羊组织及奶 2.依据GB31650-2019制定 9 畜牧兽医局 制定《动物性食品中氨基糖苷类药物残留量的测定LC-MS-MS》 制定 立项理由：参考已有的GB/T21323-2007、GB/T22954-2008、22969-2008和公告1163-7-2009、1025-1-2008制定 2020 技术指标：1.动物性食品包含该类药物限量标准项下所有靶动物及组织 2.定量限：依据GB31650-2019制定 10 畜牧兽医局 制定《动物性食品中氯苯胍、地克珠利、常山酮等20种抗球虫药物残留筛查LC-MS-MS》 制定 立项理由：缺少该类药物的多残留筛查方法 2020 技术指标：1.药物种类：包含氨丙啉、氯羟吡啶、癸氧喹酯、地克珠利、二硝托胺、乙氧酰胺苯甲酯、常山酮、拉沙洛西、马度米星铵、莫能菌素、甲基盐霉素、尼卡巴嗪、氯苯胍、盐霉素、赛杜霉素、托曲珠利 2.定量限：依据GB31650-2019制定 11 畜牧兽医局 制定《动物性食品中氯羟吡啶残留量测定》 制定 立项理由：缺少限量配套检测方法 2020 技术指标：1.适用范围：动物性食品包括牛、羊、猪、鸡、火鸡及牛奶；2.定量限：依据GB31650-2019制定 12 畜牧兽医局 制定《动物性食品中苯甲酸雌二醇残留量的测定》 制定 立项理由：缺少限量配套检测方法 2020 技术指标：定量限：1ppb或尽可能低 13 畜牧兽医局 制定《动物性食品中潮霉素B残留量的测定》 制定 立项理由：缺少限量配套检测方法 2020 技术指标：定量限：1ppb或尽可能低 14 畜牧兽医局 制定《动物性食品中卡拉洛尔残留量的测定》 制定 立项理由：缺少限量配套检测方法 2020 技术指标：定量限：依据GB31650-2019制定 15 畜牧兽医局 制定《牛羊奶中氯霉素残留量的测定LC-MS-MS》 制定 立项理由：参考GB29688-2013，提高前处理回收率，扩大标准适用范围至羊奶等 2020 技术指标：1.适用范围：牛奶和羊奶 2.定量限：不得过0.3ppb 16 畜牧兽医局 制定《猪可食组织中烯丙孕素残留量的测定LC-MS-MS》 制定 立项理由：缺少检测方法标准 2020 技术指标：1.适用范围：猪可食性组织 2.定量限：不得过1ppb 17 畜牧兽医局 制定《猪、牛可食性中氟尼辛残留量的测定LC-MS-MS》 制定 立项理由：缺少限量配套方法 2020 技术指标：1.适用范围：猪牛可食组织及牛奶 2.定量限：依据GB31650-2019制定 18 畜牧兽医局 制定《牛、鸡可食组织及牛奶中莫能菌素残留量的测定液相色谱-串联质谱法》 制定 立项理由：缺少限量配套方法 2020 技术指标：1.适用范围：牛、鸡可食组织及牛奶 2.定量限：依据GB31650-2019制定 19 畜牧兽医局 制定《禽蛋中阿维拉霉素残留量的测定》 制定 立项理由：产蛋期禁用 2020 技术指标：1.适用范围：鸡、鸭、鹅蛋等 2.定量限：10ppb以下或尽可能低 20 畜牧兽医局 制定《动物性食品中呋喃苯烯酸钠残留量的测定液相色谱-串联质谱法》 制定 立项理由：参考GB29703-2013，原标准采用正离子检测模式无法检测到待测物，应采用负离子模式制定 2020 技术指标：1.适用范围：畜禽产品、水产品、蛋、奶 2.定量限：1ppb以下或尽可能低 21 畜牧兽医局 制定《动物性食品中玉米赤霉醇、玉米赤霉烯酮、己烯雌酚、己烷雌酚和己二烯雌酚残留量的测定LC-MS-MS》 制定 立项理由：参考GB/T20766-2006、GB/T20767-2006、GB/T21982-2008、GB/T22963-2008、GB/T22992-2008、GB/T23218-2008和公告1025-19-2008、1077-6-2008制定 2020 技术指标：1.药物品种增加己烷雌酚和己二烯雌酚 2.定量限：1ppb以下或尽可能低 22 畜牧兽医局 制定《水产品中间氨基苯甲酸乙酯甲磺酸（MS-222）残留量的测定》 制定 立项理由：水产养殖中非法使用 2020 技术指标：1.水产品种类：常见水产品种 2.定量限：1ppb以下或尽可能低 23 畜牧兽医局 制定《牛羊奶和奶粉中氟苯尼考和氟苯尼考胺残留量的测定》 制定 立项理由：乳畜泌乳期禁用，缺少奶中检测方法 2020 技术指标：1.适用范围：牛、羊奶 2.定量限：10ppb以下或尽可能低 24 畜牧兽医局 制定《动物性食品中万古霉素和去甲万古霉素残留量的测定》 制定 立项理由：万古霉素为禁用品种，缺少检测方法 2020 技术指标：1.适用范围：猪、牛、羊、家禽和水产 2.定量限：1ppb以下或尽可能低 25 畜牧兽医局 制定《猪可食性组织氮哌酮及其代谢物氮哌醇残留量的测定》 制定 立项理由：缺少限量配套检测方法 2020 技术指标：1.适用范围：猪可食性组织 2.定量限：依据GB31650-2019制定 26 畜牧兽医局 制定《动物性食品中克拉维酸残留量的测定》 制定 立项理由：缺少限量配套检测方法 2020 技术指标：1.标准适用范围：猪、牛、家禽 2.定量限：依据GB31650-2019制定 27 畜牧兽医局 制定《羊可食组织中地昔尼尔残留量的测定》 制定 立项理由：缺少限量配套检测方法 2020 技术指标：1.标准适用范围：羊可食性组织 2.定量限：依据GB31650-2019制定 28 畜牧兽医局 制定《牛羊可食性组织及奶中拟除虫菊酯类药物残留量的测定GC-MS》 制定 立项理由：缺少限量配套检测方法 2020 技术指标：1.药物品种：至少包括氰戊菊酯、氟氯苯氰菊酯、氟胺氰聚酯、氟氯氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯 2.定量限：依据GB31650-2019制定 29 畜牧兽医局 制定《牛可食性组织中氟佐隆残留量的测定》 制定 立项理由：缺少限量配套检测方法 2020 技术指标：定量限：依据GB31650-2019制定 30 畜牧兽医局 制定《牛可食性组织及牛奶中咪多卡残留量的测定》 制定 立项理由：缺少限量配套检测方法 2020 技术指标：定量限：依据GB31650-2019制定 31 畜牧兽医局 制定《牛羊可食性组织及牛奶中氯氰碘柳胺残留量的测定》 制定 立项理由：缺少限量配套检测方法 2020 技术指标：定量限：依据GB31650-2019制定 32 畜牧兽医局 制定《牛羊可食性组织中碘醚柳胺残留量的测定》 制定 立项理由：缺少限量配套检测方法 2020 技术指标：定量限：依据GB31650-2019制定 33 畜牧兽医局 制定《牛羊可食性组织及奶中中硝碘酚腈残留量的测定》 制定 立项理由：缺少限量配套检测方法 2020 技术指标：定量限：依据GB31650-2019制定 34 畜牧兽医局 制定《水产品中拟除虫菊酯类药物残留的测定》 制定 立项理由：缺少限量配套检测方法 2020 技术指标：1.所检药物：至少包括氰戊菊酯、氟氯苯氰菊酯、氟胺氰聚酯、氟氯氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯 2.定量限：依据GB31650-2019制定 35 畜牧兽医局 制定《鸡、猪可食组织中越霉素A残留量的测定》 制定 立项理由：缺少限量配套检测方法 2020 技术指标：定量限：依据GB31650-2019制定 36 畜牧兽医局 制定《动物性食品中有机磷类药物残留量的测定》 制定 立项理由：缺少限量配套检测方法 2020 技术指标：1.所检药物：敌敌畏、倍硫磷、马拉硫磷、辛硫磷、巴胺磷、敌百虫、二嗪农 2.适用范围：牛、羊、猪、家禽及奶 3.定量限：依据GB31650-2019制定 37 畜牧兽医局 制定《猪鸡可食性组织及鸡蛋中哌嗪残留量的测定》 制定 立项理由：缺少限量配套检测方法 2020 技术指标：定量限：依据GB31650-2019制定 38 畜牧兽医局 制定《动物性食品中甲氧苄啶、二甲氧苄啶残留量的测定》 制定 立项理由：缺少限量配套检测方法 2020 技术指标：1.适用范围：牛、猪、家禽、鱼可食组织及牛奶、鸡蛋 2.定量限：依据GB31650-2019制定 39 畜牧兽医局 制定《水产品中硝基咪唑类药物残留量的测定》 制定 立项理由：参考GB/T21318-2007，改善前处理条件 2020 技术指标：1.待检药物：应包括甲硝唑、地美硝唑、替硝唑和洛硝达唑，靶动物应包含常见水产品 2.定量限：小于1ppb或尽可能低 40 畜牧兽医局 制定《水产品中硫醚沙星残留量的测定》 制定 立项理由：水产养殖中非法使用 2020 技术指标：1.水产品种类：常见水产品种 2.定量限：小于1ppb或尽可能低 41 畜牧兽医局 制定《水产品种沃尼妙林、泰妙菌素及其代谢物残留量的测定》 制定 立项理由：水产养殖中非法使用 2020 技术指标：1.水产品种类：常见水产品种 2.定量限：小于1ppb或尽可能低 42 畜牧兽医局 制定《水产品中180种药物残留筛查液相色谱-高分辨质谱》 制定 立项理由：缺少同时检测水产品中多数药物残留的筛查方法，不仅易漏检、且检测时间长耗时耗力 2020 技术指标：1.有大残留限量的药物或禁用药物 2.定量限:依据GB31650-2019及禁用规定制定 43 畜牧兽医局 制定《氯苯胍在鱼组织的大残留限量》 制定 立项理由：有其他靶动物限量规定，批准用于鱼但缺少鱼的大残留限量 2020-2022 技术指标：1.查阅并提供ADI；2.暴露评估研究；3.鱼体内残留消除研究；4.限量制定 44 畜牧兽医局 制定《鸡蛋中地克珠利大残留限量》 制定 立项理由：解决产蛋期不能使用药物在蛋中检出的判定问题 2020 技术指标：1.ADI分配；2.开展鸡蛋中残留消除研究；3.限量制定 45 畜牧兽医局 制定《鸡蛋中氯苯胍大残留限量》 制定 立项理由：解决产蛋期不能使用药物在蛋中检出的判定问题 2020 技术指标：1.ADI分配；2.开展鸡蛋中残留消除研究；3.限量制定 46 畜牧兽医局 制定《鸡蛋中二硝托胺大残留限量》 制定 立项理由：解决产蛋期不能使用药物在蛋中检出的判定问题 2020 技术指标：1.ADI分配；2.开展鸡蛋中残留消除研究；3.限量制定 47 畜牧兽医局 制定《氨苄西林在鸡蛋中的限量》 制定 立项理由：解决产蛋期不能使用药物在蛋中检出的判定问题 2020 技术指标：1.ADI分配；2.开展鸡蛋中残留消除研究；3.限量制定 48 畜牧兽医局 制定《氟苯尼考在鸡蛋中的限量》 制定 立项理由：解决产蛋期不能使用药物在蛋中检出的判定问题 2020 技术指标：1.ADI分配；2.开展鸡蛋中残留消除研究；3.限量制定 49 畜牧兽医局 制定《新建立的动物性食品中抗菌类等药物残留检测方法标准验证》 制定 立项理由：继续推进标准验证工作。 2020 说明：1.公开招标验证单位，以项目的形式承担标准验证工作 2.将标准验证经费直接拨付验证单位 50 畜牧兽医局 制定《新建立的动物性食品中驱虫类等药物残留检测方法标准验证》 制定 立项理由：继续推进标准验证工作。 2020 说明：1.公开招标验证单位，以项目的形式承担标准验证工作 2.将标准验证经费直接拨付验证单位 51 畜牧兽医局 制定《新建立的水产品中禁用药物等残留检测方法标准验证》 制定 立项理由：继续推进标准验证工作。 2020 说明：1.公开招标验证单位，以项目的形式承担标准验证工作 2.将标准验证经费直接拨付验证单位 52 畜牧兽医局 制定《新建立的蜂产品中禁用药物等残留检测方法标准验证》 制定 立项理由：继续推进标准验证工作。 2020 说明：1.公开招标验证单位，以项目的形式承担标准验证工作 2.将标准验证经费直接拨付验证单位 53 畜牧兽医局 制定《新建类的动物性食品中禁用药残留检测方法标准验证》 制定 立项理由：继续推进标准验证工作。 2020 说明：1.公开招标验证单位，以项目的形式承担标准验证工作 2.将标准验证经费直接拨付验证单位 54 畜牧兽医局 制定《新建立的水产品中抗菌类药物等残留检测方法标准验证》 制定 立项理由：继续推进标准验证工作。 2020 说明：1.公开招标验证单位，以项目的形式承担标准验证工作 2.将标准验证经费直接拨付验证单位 55 畜牧兽医局 制定《奶及奶粉中呋喃西林残留量的测定》 制定 立项理由：奶和奶粉中呋喃西林主要以药物原型残留，已有方法主要是组织中的残留代谢物氨基脲，不适用于奶及奶粉。 2020 技术指标：1.适用范围：奶、奶粉中呋喃西林的残留 2.定量限：1ppb或尽可能低 56 畜牧兽医局 制定《动物性食品中酒石酸锑钾残留量的测定》 制定 立项理由：该品种禁止用于食品动物，缺少残留检测方法。 2020 技术指标：1.适用范围：所有食品动物、所有可食组织 2.定量限：1ppb或尽可能低 57 畜牧兽医局 制定《动物性食品中汞制剂残留量的测定》 制定 立项理由：该品种禁止用于食品动物，缺少残留检测方法。 2020 技术指标：1.适用范围：所有食品动物、所有可食组织 2.化合物品种：应包括氯化亚汞、醋酸汞、硝酸亚汞和吡啶基醋酸汞 3.定量限：1ppb或尽可能低 58 畜牧兽医局 制定《动物性食品中毒杀芬残留量的测定》 制定 立项理由：该品种禁止用于食品动物，缺少残留检测方法。 2020 技术指标：1.适用范围：所有食品动物、所有可食组织 2.定量限：1ppb或尽可能低 59 畜牧兽医局 制定《动物性食品中杀虫脒残留量的测定》 制定 立项理由：该品种禁止用于食品动物，缺少残留检测方法。 2020 技术指标：1.适用范围：所有食品动物、所有可食组织 2.定量限：1ppb或尽可能低 60 畜牧兽医局 制定《动物性食品中硝呋烯腙残留量的测定》 制定 立项理由：该品种禁止用于食品动物，缺少残留检测方法。 2020 技术指标：1.适用范围：所有食品动物、所有可食组织 2.定量限：1ppb或尽可能低 61 畜牧兽医局 制定《动物性食品中硝基酚钠残留量的测定》 制定 立项理由：该品种禁止用于食品动物，缺少残留检测方法。 2020 技术指标：1.适用范围：所有食品动物、所有可食组织 2.定量限：1ppb或尽可能低 62 畜牧兽医局 制定《动物性食品中锥虫胂胺残留量的测定》 制定 立项理由：该品种禁止用于食品动物，缺少残留检测方法。 2020 技术指标：1.适用范围：所有食品动物、所有可食组织 2.定量限：1ppb或尽可能低 63 畜牧兽医局 制定《鱼可食性组织中水杨酸残留量的测定LC-MS-MS》 制定 立项理由：该品种禁止用于鱼，无残留检测方法。 2020 技术指标：定量限：1ppb或尽可能低 64 畜牧兽医局 制定《动物源性食品中10种利尿药残留量的测定LC-MS-MS》 制定 立项理由：2022年冬奥会将检测动物产品中该类药物的残留，目前无检测方法。 2020 技术指标：1、检测药物应包括：氯噻嗪、氢氯噻嗪、苄氟噻嗪、坎利酮、乙酰唑胺、4-氨基-6-氯-1,3苯基二硫酰胺、氯噻酮、呋塞米、螺内酯、氨苯蝶啶等； 2、动物组织：猪、牛、羊、禽类、蛋、奶等动物源性食品； 3、定量限：根据仪器响应值定。 65 畜牧兽医局 制定《动物源性食品中肾上腺素及其2种代谢物和多巴胺残留量的测定LC-MS-MS》 制定 立项原因：注水注药肉检测该类药物残留。 2020 技术指标： 1、检测药物：肾上腺素及其代谢物（4-羟基-3-甲氧基扁桃酸、3,4-二羟基扁桃酸）、多巴胺； 2、动物组织：猪、牛、羊、蛋、奶等动物源性食品； 3、定量限：根据仪器响应值定。 66 畜牧兽医局 修订《GB29709-2013食品安全国家标准动物性食品中氮哌酮及其代谢物残留量的测定高效液相色谱法》 修订 立项原因：GB29709-2013标准采用紫外检测，外标法定量存在灵敏度不高，干扰大，基质效应强等问题。 2020 技术指标： 1、检测药物应包括：氮哌酮、氮哌醇； 2、动物组织：猪可食组织； 3、定量限：根据MRL定 67 畜牧兽医局 制定《动物性食品中美替、羟甲烯龙残留量的测定LC-MS-MS》 修订 立项原因：2019年武汉军运会动物性食品中要求检测美替与甲烯龙的残留量。 2020 技术指标：1.动物组织：猪、牛、羊、禽类、蛋、奶等动物源性食品；2、定量限：1.0ppb或尽可能低 68 畜牧兽医局 制定《畜禽可食组织中海南霉素残留量的测定LC-MS-MS》 修订 立项原因：无此药物的残留检测方法。 2020 技术指标：1、检测药物：海南霉素 2、动物组织：猪、牛、羊、禽类、蛋、奶等动物源性食品； 3、定量限：根据仪器响应值定 69 畜牧兽医局 制定《牛肉中玉米赤霉醇、群勃龙醋酸酯和醋酸美仑孕酮大残留限量》 制定 立项理由：落实中美贸易协定 2020 70 畜牧兽医局 制定《动物性食品中氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星和洛美沙星大残留限量》 制定 立项理由：氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星和洛美沙星已停止用于食品动物，缺少动物性食品中检出的执法依据。 2020 71 畜牧兽医局 制定《蛋鸡产蛋期禁止使用药物大残留限量》 制定 立项理由：在蛋鸡产蛋期禁止使用药物，缺少鸡蛋中检出的执法依据。 2020 资料来源：全国兽药残留专家委员会办公室
