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湖南人竟然也吃兔兔这个地方的兔肉产值已超3亿

说到吃兔,可能许多人都会想到四川,四川是当之无愧的吃兔大省,有数据统计,四川人一年可以吃掉三亿只兔子。在中国人的饮食结构中,兔肉可以说是一种非常小众的肉食,除了四川外,湖南也是家兔主产省份。尤其是湖南永州市宁远县的九疑山兔,作为湖南省地方家兔品种已经被评为全国农产品地理标志。 九疑山兔因产于宁远县九嶷山而得名,这种兔子具有耐寒、耐热、耐湿,抗病力强,成活率高,且肉质细嫩,肉味鲜美。九疑山兔蛋白质含量达高,其氨基酸组成齐全,含有必需的8种氨基酸,是一种高蛋白低脂肪、低胆固醇的优质肉食。 宁远人对兔肉的热爱不亚于四川人,他们结合本地饮食习惯创造出了各种兔肉美食,诸如怪味兔、麻辣兔丁、五香兔、浇血兔、烤全兔、手撕兔、粉蒸兔......基于对兔肉的喜爱,为进一步做大兔肉产业,近年来,宁远县积极推行“龙头企业+合作社+基地+农户”的发展模式,按照统一兔种、统一饲料、统一设备、统一技术、统一防疫、统一销售等“六统一”模式,带动农民致富,推进乡村振兴。数据显示,目前,宁远县一年能产出400多万只兔子,产值已超3亿元。 兔肉产业要做强,精深加工是关键。宁远县充分发挥加工企业的引领示范作用,通过招商引资吸引企业投资设厂,研发生产、冷冻、调理等半成品兔肉产品以及麻辣兔丁、五香兔丁、无骨兔丁等不同风味的兔肉熟食产品,产品附加值进一步提升,产业链得到延长,产业发展进入快车道。 例如,2020年,宁远县某公司推行了一个九疑山兔产业扶贫项目,重点扩建一个年加工兔肉500吨的冷链加工厂和一个年出笼种兔10万只的九嶷山兔原种场。带动发展100个家庭农场,2000户年出笼肉兔上千只的大户,商品肉兔出笼数突破1000万只大关,帮扶数千人就业。 值得一提的是,2022年宁远县出台了《关于促进九疑山兔产业高质量发展的意见》(以下简称《意见》)。根据《意见》,到2025年底,宁远县建成年出笼100万只以上的肉兔养殖基地2—3个,全县年出笼肉兔达到1000万只,年肉兔屠宰加工500万只以上,年产值10亿元以上。在政企通力合作下,相信宁远县实现该目标指日可待。

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