在食品加工行业中113115或是121摄氏温度哪种更适用为什么呢
首先，我们要了解在食品加工中消毒的重要性。由于食品本身就是细菌和病原体的温床，确保产品的安全性至关重要。高温灭菌是一种常用的方法，它通过将水加热到特定温度来杀死微生物。
现在，让我们分别探讨一下113、115和121摄氏度这三个不同温度下的灭菌方式及其差异。
首先是113摄氏度。这个温度虽然能够达到一定程度的消毒效果，但它并不算是一个标准化的消毒方法。在实际操作中，这个温度可能会因设备而异，并且可能不够彻底地杀死所有潜在的微生物。此外，由于不是一个统一标准，因此很难保证每次都能得到同样的效果。
接下来是115摄氏度。这是一个相对较低但仍然有效的消毒温度，它可以有效地杀死大多数类型的小型细菌和病毒。但对于一些耐热性的大型细菌来说，即使达到115摄氏度，也不能完全保证它们被摧毁。这意味着如果你需要处理含有这些耐热细菌的大规模食物批次，那么使用115摄氏度可能是不够安全的。
最后是121摄氏度，这是在许多国家被广泛接受作为标准食物灭活过程中的最终处理步骤之一。使用121攝氏水进行滅活可以確保殺死99.9999%（即六個尾數）的細菌，並且對於包括蔓延性細菌如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌以及其他許多感染源之間傳播疾病所需的人類健康構成威脅進行了充分控制。
总结来说，尽管113、115和121攝氏都是可行的一种高温灭杀技术，但是从效率、安全性以及工业标准上考虑，121攝氏似乎更为理想，因为它几乎可以100%确保无论是什么类型微生物都会被完全摧毁，从而保障了产品质量及消费者的健康与安全部门。在选择具体应用哪一种高温灭害技术时，我们应基于具体情况综合考虑包括所需处理材料类型、预期影响范围以及是否需要达到的极端卫生要求等因素，以确保最佳结果。此外，对于那些特别要求严格清洁条件或特殊环境下工作的地方，比如医院急诊室等场合，则应该采用最严格最高级别消毒措施以最大限度降低风险防止传播疾病给患者或医疗人员。而对于一般家庭环境则可根据实际需求选择合适的一个点位进行日常清洁管理。如果你的家里有一些具备特殊要求，如婴儿喂养区或者老人居住区域，你就应该优先考虑使用至少120°C以上水进行手部洗涤或者各种表面清洁，以此来提供额外保护层程避免任何潜在危险并维护家庭成员之间更加健康生活环境。
