从风箱到电磁炉见证厨房
“又见炊烟升起，暮色照大地……”每当听到这首歌，我便会想起童年在农村拉风箱做饭时的情景。 在上世纪七十年代末至八十年代初的农村，岁的孩子已经开始帮助父母干活了。那时候，父母亲一早就去生产队出工，刚上小学的我起床后便开始做饭。 做饭要用风箱，对于年纪小小的我来说，最难的一道程序是“打火底”，即先在灶膛里用松软的麦秸引火，到一定火候后，再用铁铲把零碎的煤块添进去，同时还要小心翼翼地来回推拉着风箱杆，免得风力过大把不旺的虚火吹跑。而要想炒菜的话那就更难了。有一次，我在饭勺里放了点油，伸进灶火里加热，准备打个鸡蛋放在里面炒，可由于一只手要握紧饭勺，另一只手要打鸡蛋，顾此而失彼，结果把鸡蛋打在了油勺外边，心疼了好一阵。 1986年夏天，我家翻新旧房，那多年的灶台也被拆除了。在新盖的北屋里，父亲没有再垒砌以前的大锅灶子，只在地上挖了一个地窑(又称“燎灶”)，地窑的一端通往里屋的土炕，冬天取暖挺方便。 到了夏天，燎灶不能烧了，父亲又从集市上买回一个煤火炉。可“慢性子”的煤火有时好像故意和人斗气，越着急用火的时候，它越“掉链子”，母亲常常为此抱怨不已。 1997年，父亲花450元买了一台液化气灶。只要打开液化气灶，灶火要大就大，要小就小。两个火眼，做饭、炒菜两不误。 2007年搬进县城新家后，我花500元钱买了一台电磁炉，既能炒菜又能吃火锅，还能熬粥煮饭。母亲见到这个小巧的“新灶台”后，啧啧称奇，说这个东西更省心，都不用为换液化气操心了。今年4月，母亲也“鸟枪换炮”，把一台电磁炉搬回了家。每次我们回家，她都忍不住讲讲这个“新灶台”的好处。 近三十年的时间过去了，风箱在农村已经成了“稀有物品”，取而代之的是现代化的做饭工具。从风箱到电磁炉，我们普通农村做饭工具的改变过程，不也正是国家日新月异发展的一个缩影吗？
